El ceviche mexicano es uno de nuestros platillos favoritos durante la primavera. En México, el ceviche normalmente se come con tostadas o totopos horneados o fritos, acompañado de distintas salsas picantes, sal y limón, para así sazonarlo a tu gusto.
Xinalani's All Inclusive Packages
Prepara esta deliciosa receta al estilo Xinalani e imagina que estás frente al mar a 28º, con una margarita de limón y un ceviche fresco.
Puedes hacer la misma receta adaptada para veganos reemplazando el pescado por coco, coliflor, lentejas, o frijol negro.
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INGREDIENTES:
(para 4-6 personas)
- Medio kilo de pescado pargo (o cualquier pescado fresco, con sabor suave) finamente cortado o molido.
- ¾ taza de jugo de limón recién cortado
- 1 taza de jitomates sin semillas cortados en cubitos
- ½ taza de cebolla morada finamente picada en cubitos
- ¾ taza de zanahoria rallada
- ¾ taza de pepino finamente picado en cubitos, sin semillas
- 2 chiles serranos sin semillas, finamente picado
- 1 puñito de cilantro, únicamente las hojas finamente picadas
- 1 aguacate como decoración
- ½ cucharada de sal o más, en caso de ser necesario
INSTRUCCIONES:
- Agregar el jugo de limón al pescado y dejarlo marinar en el refrigerador por una hora, mientras preparas la verdura.
- En un bowl mediano, mezclar el jitomate, zanahoria, pepino y chile serrano.
- Escurre el líquido y exprime el jugo de limón del pescado. En este punto debe de lucir blanco, no translucido.
- Mezcla el pescado con la verdura. Prueba y sazona con sal y un poco de pimienta negra. Si la mezcla se ve seca, agrega un poco de limón. Sirve con una cuchara en cada tostada y decora con cilantro y aguacate rebanado.
¡Buen provecho! Disfruta de tu ceviche mexicano.
Acerca del autor
Comer es un acto de celebración en Xinalani. Cocinamos con amor, y creemos que cada alimento debe ser una oportunidad para nutrir ambos; cuerpo y alma. Después de todo, la comida es la principal fuente de prana: la energía vital que llena nuestro bienestar físico y mental.
