Ver menú del bar aquí
Menu de 7 días
La cocina saludable de Xinalani se inspira en el folclor local y en los ricos ingredientes de la cocina tradicional mexicana, poniendo énfasis en la creación de recetas originales, sanas y deliciosas diseñadas para personas que practican yoga o buscan un cambio positivo de hábitos alimenticios. Todas nuestras comidas son gourmet y saludables, basadas en productos orgánicos y cultivados localmente.
Sábado
Desayuno
- Barra de café y té.
- Fruta de mano con yogurt natural sin azúcar y granola artesanal.
- Galletas energéticas.
- Plato de fruta de temporada con yogurt natural sin azúcar y granola artesanal.
- Muffin de piña y zanahoria.
- Galleta de avena y chocolate.
- Mermelada de berry.
- Huevos al gusto.
- Variedad de vegetales, jitomate, cebolla, calabaza, huitlacoche, pimiento, champiñones, chile serrano, espinaca, ejote, nopal, papa.
- Chilaquiles al gusto, rojos o amarillos.
- Quesadillas vegano o oaxaca, escoge algún vegetal.
- Variedad de salsas, martajada, roja, verde, negra, pico de gallo y guacamole.
Comida
- Sopa de chile poblano.
- Ensalada de berro con arúgula e hinojo, nuez de castilla y vinagreta de dátil.
- Estofado de camarón, espinaca, poro, jitomate cherry y limón.
- Puré de papa al olivo y cebollín.
- Tapioca de durazno y menta.
Cena
- Sopa de coliflor.
- Ensalada de papa, cebollín, mostaza y olivo.
- Pesca del día con coles de bruselas, cebollas cambray y zanahorias.
- Tacos de setas con coles de bruselas, cebollas cambray y zanahorias.
- Dulce de manzana roja con canela crocante de chocolate.
Domingo
Desayuno
- Barra de café y té.
- Fruta de mano con yogurt natural sin azúcar y granola artesanal.
- Galletas energéticas.
- Plato de fruta de temporada con yogurt natural sin azúcar y granola artesanal.
- Hot cakes de plátano.
- Mermelada de fresa.
- Avena, manzana y canela con leche de almendra.
- Huevos al gusto con variedad de vegetales preparados al momento.
- Variedad de vegetales, jitomate, cebolla, calabaza, huitlacoche, pimiento, champiñones, chile serrano, espinaca, ejote, nopal, papa.
- Chilaquiles al gusto, verdes o rojos.
- Quesadillas vegano o oaxaca, escoge algún vegetal para acompañar.
- Variedad de salsas mexicanas, martajada, roja, verde, negra, pico de gallo y guacamole.
Comida
- Ensalada de garbanzo con habas, espinaca, jitomate, pepino, vinagreta de aceite de olivo, vinagre de champagne, finas hierbas, mostaza y miel de agave.
- Potaje de chayote con verduras (elote, chayote, calabaza y amaranto).
- Pulpo o pescado zarandeado.
- Portobello zarandeado.
- Puré de camote y calabazas asadas.
- Barras de amaranto, chocolate y plátano caramelizado.
Cena
- Ensalada de sandía con betabel amarillo, queso feta, semillas de girasol, berros, aceite de olivo y limón.
- Potaje de coliflor y chía.
- Pechuga a la plancha con salsa de ajo y nuez de la india.
- Berenjenas en salsa de ajo.
- Papas al romero y cebolla cambray.
- Mousse de chocolate, compota de mango y chabacano.
Lunes
Desayuno
- Barra de café y té.
- Fruta de mano con yogurt natural sin azúcar y granola artesanal.
- Galletas energéticas.
- Plato de fruta de temporada con yogurt natural sin azúcar y granola artesanal.
- Muffin de moras.
- Muffin de chocolate.
- Galletas de avena.
- Huevos al gusto con variedad de vegetales preparados al momento.
- Variedad de vegetales, jitomate, cebolla, calabaza, huitlacoche, pimiento, champiñones, chile serrano, espinaca, ejote, nopal, papa.
- Chilaquiles al gusto, amarillos o negros.
- Quesadillas vegano o Oaxaca, escoge algún vegetal para acompañar.
- Variedad de salsas mexicanas, martajada, roja, verde, negra, pico de gallo y guacamole.
Comida
- Ensalada de jícama, aguacate y cilantro.
- Sopa de verduras.
- Fajitas de pollo con hojas de lechuga francesa.
- Fajitas de setas.
- Frijoles charros veganos.
- Smoothie de coco, plátano y hierbabuena.
Cena
- Potaje de champiñones.
- Ensalada de arúgula, supremas de cítricos, almendras tostadas, vinagreta de la casa.
- Pescado del día a la veracruzana en salsa de tomate con alcaparras y pimientos.
- Coliflor a la veracruzana.
- Arroz blanco.
- Ate de mango.
Martes
Desayuno
- Barra de café y té.
- Fruta de mano con yogurt natural sin azúcar y granola artesanal.
- Galletas energéticas.
- Plato de fruta de temporada con yogurt natural sin azúcar y granola artesanal.
- Pan francés y manzanas caramelizadas.
- Pudding de chía, mango, almendras y coco tostado.
- Galleta de chocolate.
- Huevos al gusto con variedad de vegetales preparados al momento.
- Variedad de vegetales, jitomate, cebolla, calabaza, huitlacoche, pimiento, champiñones, chile serrano, espinaca, ejote, nopal, papa.
- Chilaquiles al gusto, verdes o negros.
- Quesadillas vegano o Oaxaca, escoge algún vegetal para acompañar.
- Variedad de salsas mexicanas, martajada, roja, verde, negra, pico de gallo y guacamole.
Comida
- Gazpacho de jitomate, morrón y melón con almendras.
- Ensalada de betabel rostizado con fresas, berros y queso feta.
- Aguachile de setas.
- Aguachile de camarón.
- Peras al vino blanco crumble de nuez.
Cena
- Ensalada de jitomates, albahaca, cacahuate y reducción de balsámico.
- Ceviche de camarón con frutas tropicales.
- Ceviche vegano con frutas tropicales.
- Pechuga de pollo con vegetales y salsa de vino.
- Setas con coles de bruselas salteadas.
- Tarta de piña con coco.
Miércoles
Desayuno
- Barra de café y té.
- Fruta de mano con yogurt natural sin azúcar y granola artesanal.
- Galletas energéticas.
- Plato de fruta de temporada con yogurt natural sin azúcar y granola artesanal.
- Hot cakes de plátano y nuez.
- Mermelada de naranja artesanal.
- Muffin de moras y chocolate.
- Huevos al gusto con variedad de vegetales preparados al momento.
- Variedad de vegetales, jitomate, cebolla, calabaza, huitlacoche, pimiento, champiñones, chile serrano, espinaca, ejote, nopal, papa.
- Chilaquiles al gusto, rojos o amarillos.
- Quesadillas vegano o Oaxaca, escoge algún vegetal para acompañar.
- Variedad de salsas mexicanas, martajada, roja, verde, negra, pico de gallo y guacamole.
Comida
- Sopa de lentejas
- Ensalada de peras asadas, espinaca, cacahuates tostados y queso padano con reducción balsámico.
- Enchiladas de chile pasilla rellenas de pollo.
- Enchiladas veganas de pasilla rellenas de setas.
- Smoothie de mango, albahaca y nueces caramelizadas.
Cena
- Sopa de cebollas, tomillo y vino tinto.
- Ensalada de garbanzos.
- Filete de atún marinado.
- Ratatouille y salsa de aguacate.
- Guisado de setas.
- Panqué de plátano y amaranto.
Jueves
Desayuno
- Barra de café y té.
- Fruta de mano con yogurt natural sin azúcar y granola artesanal.
- Galletas energéticas.
- Plato de fruta de temporada con yogurt natural sin azúcar y granola artesanal.
- Muffin de nuez.
- Panqué de plátano.
- Avena de berries con leche de almendra.
- Huevos al gusto con variedad de vegetales preparados al momento.
- Variedad de vegetales, jitomate, cebolla, calabaza, huitlacoche, pimiento, champiñones, chile serrano, espinaca, ejote, nopal, papa.
- Chilaquiles al gusto, verdes o negros.
- Quesadillas vegano o Oaxaca, escoge algún vegetal para acompañar.
- Variedad de salsas mexicanas, martajada, roja, verde, negra, pico de gallo y guacamole.
Comida
- Sopa de zanahoria, jengibre y cúrcuma.
- Ensalada de manzana, germen de alfalfa, nueces caramelizadas con reducción de Jamaica y vinagreta de la casa.
- Bol de mariscos al ajo (callo, mejillón, camarón, pulpo) Quinoa, jitomate rostizado y espinaca baby.
- Quinoa, jitomate rostizado y espinaca baby.
- Tarta de chocolate con base de arándanos y coco.
Cena
- Sopa de elote, canela y anís.
- Ensalada, mango, pepitas de calabaza, semillas de chía, germen de soya y vinagreta de la casa.
- Pescado, pollo o camarón en salsa de hinojo.
- papas cambray al romero con ejotes.
- Mousse de piña sobre palanqueta de frutos secos.
Viernes
Desayuno
- Barra de café y té.
- Fruta de mano con yogurt natural sin azúcar y granola artesanal.
- Galletas energéticas.
- Plato de fruta de temporada con yogurt natural sin azúcar y granola artesanal.
- Hot cakes de plátano.
- Pan francés con peras caramelizadas.
- Pudding de chía y coco.
- Huevos al gusto con variedad de vegetales preparados al momento.
- Variedad de vegetales, jitomate, cebolla, calabaza, huitlacoche, pimiento, champiñones, chile serrano, espinaca, ejote, nopal, papa.
- Chilaquiles al gusto, amarillos o negros.
- Quesadillas vegano o Oaxaca, escoge algún vegetal para acompañar.
- Variedad de salsas mexicanas, martajada, roja, verde, negra, pico de gallo y guacamole.
Comida
- Sopa de calabaza castilla, pepita y amaranto.
- Ensalada de leguminosas, espárragos, arúgula y aderezo mostaza.
- Pescado a la plancha con salsa de morrón rojo.
- Flor de calabaza con salsa de morrón rojo.
- Berenjenas y calabazas asadas.
- Mousse de frutos rojos y remolacha.
Cena
- Quesadillas.
- Rajas poblanas.
- Adobo.
- Camarones y pulpo al ajillo.
- Pollo en mole.
- Ensalada de nopal.
- Arroz a la mexicana.
- Frijoles de la olla.
- Degustación de postres mexicanos.