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Menu de 7 días
La cocina saludable de Xinalani se inspira en el folclor local y en los ricos ingredientes de la cocina tradicional mexicana, poniendo énfasis en la creación de recetas originales, sanas y deliciosas diseñadas para personas que practican yoga o buscan un cambio positivo de hábitos alimenticios. Todas nuestras comidas son gourmet y saludables, basadas en productos orgánicos y cultivados localmente.
Sábado
Desayuno
- Fruta picada, yogur natural.
- Granola artesanal.
- Fruta de temporada.
- Galletas.
- Muffins.
- Hotcakes veganos.
- Pan tostado y mermeladas.
- Jitomates rostizados rellenos de lentejas y queso de cabra.
- Frijol refrito.
- Chilaquiles.
- Huevo revuelto.
- Omelet.
- Huevo estrellado.
- Quesadillas.
- Nopal asado.
- Huarache de nopal asado.
Comida
- Ensalada de Alioli, piña, jícama y pepino.
- Potaje de lentejas con plátano macho.
- Fusilli al pesto.
- Quínoa blanca, quínoa negra, vegetales salteados, semillas variadas.
- Estofado de camarón, espinaca, poro, jitomate cherry y limón.
- Estofado de alubias, espinaca, poro, jitomate cherry y limón.
- Arroz con leche.
Cena
- Sopa de coliflor con chía.
- Ensalada caprese con pesto y reducción balsámica.
- Pescado a la veracruzana.
- Berenjenas y hongos a la veracruzana.
- Guacamole.
- Verduras al horno con romero.
- Ate de mango.
Domingo
Desayuno
- Fruta picada, yogur natural.
- Granola artesanal.
- Fruta de temporada.
- Galletas.
- Muffins.
- Pan tostado y mermeladas.
- Guisado de calabaza buchona con elotes.
- Papas cambray al romero.
- Frijol refrito.
- Chilaquiles.
- Huevo revuelto.
- Omelet.
- Huevo estrellado.
- Quesadillas.
- Nopal asado.
- Huarache de nopal asado.
Comida
- Ensalada de tofu asado con aderezo de chipotle dulce.
- Sopa de hongos con espinacas y crotones.
- Espagueti con pesto de tomate.
- Ensalada de ejotes.
- Ensalada de garbanzos.
- Pescado zarandeado.
- Portobellos con berenjenas zarandeadas.
- Barras de amaranto con chocolate.
Cena
- Ensalada de lechugas mixta, aceite de oliva y limón.
- Sopa de brócoli y espinaca.
- Pechugas de pollo a la plancha en salsa de cacahuate.
- Quinoa con vegetales.
- Puré de camote.
- Tortitas de betabel con espárragos y acelgas con salsa de ajo y nuez de la india.
- Panqué de plátano con amaranto.
Lunes
Desayuno
- Fruta picada, yogur natural.
- Granola artesanal.
- Fruta de temporada.
- Galletas.
- Muffins.
- Pudding de chía con almendra y leche de coco.
- Pan tostado y mermeladas.
- Enchiladas de coliflor y col blanca.
- Frijol refrito.
- Chilaquiles.
- Huevo revuelto.
- Omelet.
- Huevo estrellado.
- Quesadillas.
- Nopal asado.
- Huarache de nopal asado.
Comida
- Mezcla de lechuga sangría, espinaca, fresas y nuez de la india con aderezo de durazno.
- Sopa de verduras.
- Fusilli arrabiata con hongos.
- Ensalada de nopal.
- Arroz.
- Fajitas de pollo.
- Fajitas de setas.
- Smoothie de coco, plátano y hierbabuena.
Cena
- Ensalada de lechugas mixtas con vinagreta de piña.
- Ensalada de garbanzo, tomate cherry y albahaca.
- Champiñones al ajillo.
- Sopa de elote.
- Filete de pescado con salsa de tamarindo.
- Papas al romero, ejotes.
- Brownie de chocolate.
Martes
Desayuno
- Fruta picada, yogur natural.
- Granola artesanal.
- Fruta de temporada.
- Galletas.
- Muffins.
- Hotcakes veganos.
- Pan tostado y mermeladas.
- Guisado de hongos.
- Frijol refrito.
- Chilaquiles.
- Huevo revuelto.
- Omelet.
- Huevo estrellado.
- Quesadillas.
- Nopal asado.
- Huarache de nopal asado.
Comida
- Ensalada de legumbres garbanzo, frijol negro, pimiento verde, apio y pepino con vinagreta de balsámico.
- Sopa de zanahoria.
- Lasagna vegana.
- Aguachile de camarón.
- Aguachile de setas.
- Peras al vino blanco y crumble de nuez.
Cena
- Ensalada mixta, tomates cherrys, albahaca, espinacas con vinagreta de frambuesa.
- Sopa de cebolla.
- Pollo en mole rosa.
- Arroz con verduras.
- Calabaza rellena de espinaca y pepitas de girasol y almendra.
- Vegetales salteados, col de bruselas y zanahoria.
- Clafoutis de frambuesa.
Miércoles
Desayuno
- Fruta picada, yogur natural.
- Granola artesanal.
- Fruta de temporada.
- Galletas.
- Muffins.
- Pan francés.
- Pan tostado y mermeladas.
- Jitomates provenzales.
- Frijol refrito.
- Chilaquiles.
- Huevo revuelto.
- Omelet.
- Huevo estrellado.
- Quesadillas.
- Nopal asado.
- Huarache de nopal asado.
Comida
- Tabule de cous cous.
- Sopa de tortilla.
- Pad thai vegano.
- Guacamole.
- Cebada preparada.
- Enchiladas de pollo en salsa de pasilla.
- Enchiladas veganas en salsa de pasilla.
- Smoothie de mango y albahaca y nueces caramelizadas.
Cena
- Ensalada de lechugas mixtas reducción balsámico.
- Cous cous de vegetales.
- Sopa de calabaza y espinaca.
- Camarones zarandeados.
- Chiles rellenos de jícama, nuez y tofu.
- Espárragos y ejotes salteados.
- Tarta de piña.
Jueves
Desayuno
- Fruta picada, yogur natural.
- Granola artesanal.
- Fruta de temporada.
- Galletas.
- Muffins.
- Hotcakes veganos.
- Pan tostado y mermeladas.
- Guisado de calabacitas y chayote.
- Frijol refrito.
- Chilaquiles.
- Huevo revuelto.
- Omelet.
- Huevo estrellado.
- Quesadillas.
- Nopal asado.
- Huarache de nopal asado.
Comida
- Ensalada verde y aderezo de mostaza dulce.
- Sopa de chayote.
- Spaguetti pesto de jitomate y albahaca.
- Quinoa blanca, quinoa negra, vegetales salteados.
- Pescado al ajo, quinoa, jitomate rostizado y espinacas.
- Tarta de chocolate.
Cena
- Sopa de hongos.
- Ensalada mixta de lechugas, supremas de cítricos, almendras tostadas y vinagreta de arándano.
- Pescado a las finas hierbas.
- Portobello relleno.
- Puré de papa.
- Verduras al horno.
- Guisado de lentejas.
- Trufa de chocolate.
Viernes
Desayuno
- Fruta picada, yogur natural.
- Granola artesanal.
- Fruta de temporada.
- Galletas.
- Muffins.
- Pan tostado y mermeladas.
- Guisado de garbanzo.
- Frijol refrito.
- Chilaquiles.
- Huevo revuelto.
- Omelet.
- Huevo estrellado.
- Quesadillas.
- Nopal asado.
- Huarache de nopal asado.
Comida
- Ensalada de la casa.
- Sopa de brócoli.
- Fetuccini al ajillo con nuez de la india, champiñón y cebollín.
- Quinoa blanca, quinoa negra, vegetales salteados, semillas variadas.
- Pollo al achiote.
- Tinga de hongos.
- Natilla de coco con granola y miel de agave.
Cena
- Champiñones y calabaza salteadas.
- Rajas poblanas.
- Pipián con camarones.
- Pulpa de jaiba enchipotlada.
- Estofado de marlin.
- Pollo en mole.
- Ensalada de nopales a la mexicana.
- Frijoles refritos.
- Pastel de chocolate.
MENÚ ESPECIAL DE NAVIDAD
Entradas
- Ensalada Navideña.
- Sopa de Calabaza de Castilla.
Fuerte
- Portobello relleno de quinoa y frutas.
- Pavo relleno de quinoa y frutas.
- Salmón en salsa de amaranto.
Guarniciones
- Vegetales al Horno.
- Puré de Camote.
Postres
- Tarta de Manzana con frutos rojos.