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Menu de 7 días
La cocina saludable de Xinalani se inspira en el folclor local y en los ricos ingredientes de la cocina tradicional mexicana, poniendo énfasis en la creación de recetas originales, sanas y deliciosas diseñadas para personas que practican yoga o buscan un cambio positivo de hábitos alimenticios. Todas nuestras comidas son gourmet y saludables, basadas en productos orgánicos y cultivados localmente.
Sábado
Desayuno
- Fruta picada, yogur natural
- Granola artesanal
- Fruta de temporada
- Galletas
- Muffins
- Hotcakes veganos
- Pan tostado y mermeladas
- Jitomates rostizados rellenos de lentejas y queso de cabra
- Frijol refrito
- Chilaquiles
- Huevo revuelto
- Omelet
- Huevo estrellado
- Quesadillas
- Nopal asado
- Huarache de nopal asado
Comida
- Ensalada de papa
- Potaje de lentejas con plátano macho
- Fussili al pesto
- Buffet vegano: Quínoa blanca, quínoa negra, vegetales salteados, semillas variadas, ensalada de garbanzos, frijoles, lentejas, pan de mesa mixto (normal, integral y sin gluten)
- Estofado de camarón, espinaca, poro, jitomate cherry y limón
- Estofado de alubias, espinaca, poro, jitomate cherry y limón
- Tapioca de durazno y menta
Cena
- Sopa de coliflor con chía
- Ensalada capres con pesto y reducción balsámica
- Pescado a la veracruzana
- Berenjenas y hongos a la veracruzana
- Papas bravas
- Verduras al horno con romero
- Crujiente de manzana roja y canela
Domingo
Desayuno
- Fruta picada, yogur natural
- Granola artesanal
- Fruta de temporada
- Galletas
- Muffins
- Pan tostado y mermeladas
- Guisado de calabaza buchona con elotes
- Papas cambray al romero
- Frijol refrito
- Chilaquiles
- Huevo revuelto
- Omelet
- Huevo estrellado
- Quesadillas
- Nopal asado
- Huarache de nopal asado
Comida
- Ensalada de tofu asado con aderezo de chipotle dulce
- Sopa de hongos con espinacas y crotones
- Espagueti con pesto de tomate
- Buffet vegano: Quínoa blanca, quínoa negra, vegetales salteados, semillas variadas, ensalada de garbanzos, frijoles, lentejas, pan de mesa mixto (normal, integral y sin gluten)
- Pescado o pulpo zarandeado
- Portobellos con berenjenas zarandeadas
- Barras de amaranto con chocolate
Cena
- Ensalada de betabel, fresa, semillas de girasol y berros, aceite de oliva y limón
- Potaje de brócoli y espinaca
- Pechugas de pollo a la plancha
- Tortitas de betabel en salsa de ajo y nuez de la india
- Tortitas de betabel con espárragos y acelgas con salsa de ajo y nuez de la india
- Panque de plátano con amaranto
Lunes
Desayuno
- Fruta picada, yogur natural
- Granola artesanal
- Fruta de temporada
- Galletas
- Muffins
- Pudding de chía con almendra y leche de coco
- Pan tostado y mermeladas
- Enchiladas de coliflor y col blanca
- Frijol refrito
- Chilaquiles
- Huevo y revuelto
- Omelet
- Huevo estrellado
- Quesadillas
- Nopal asado
- Huarache de nopal asado
Comida
- Mezcla de lechuga sangría, espinaca, fresas y nuez de la india con aderezo de durazno
- Sopa de verduras
- Fusilli arrabiata con hongos
- Buffet vegano: Quínoa blanca, quínoa negra, vegetales salteados, semillas variadas, ensalada de garbanzos, frijoles, lentejas, pan de mesa mixto (normal, integral y sin gluten)
- Fajitas de pollo
- Fajitas de setas
- Smoothie de coco, plátano y hierba buena
Cena
- Ensalada de arúgula, fruta de temporada, pepitas de calabaza, chía con vinagreta de la casa
- Sopa de elote
- Filete de pescado con salsa de tamarindo
- Papas al romero, ejotes y edamames
- Mousse de piña sobre coulis de frutos rojos
Martes
Desayuno
- Fruta picada, yogur natural
- Granola artesanal
- Fruta de temporada
- Galletas
- Muffins
- Hotcakes veganos
- Pan tostado y mermeladas
- Guisado de hongos
- Frijol refrito
- Chilaquiles
- Huevo revuelto
- Omelet
- Huevo estrellado
- Quesadillas
- Nopal asado
- Huarache de nopal asado
Comida
- Ensalada de legumbres garbanzo, frijol negro, pimiento verde, apio y pepino con vinagreta de balsámico
- Sopa de zanahoria
- Lasagna vegana
- Buffet vegano: Quínoa blanca, quínoa negra, vegetales salteados, semillas variadas, ensalada de garbanzos, frijoles, lentejas, pan de mesa mixto (normal, integral y sin gluten)
- Aguachile de camaron
- Aguachile de setas
- Peras al vino blanco y crumble de nuez
Cena
- Ensalada de garbanzo, tomates cherrys, albahaca, espinacas con vinagreta de frambuesa
- Sopa de cebolla
- Pollo cenizo con salsa de adobo
- Arroz con verduras
- Calabaza italiana cenizo con salsa de adobo
- Mouse de chocolate compota de mango
Miércoles
Desayuno
- Fruta picada, yogur natural
- Granola artesanal
- Fruta de temporada
- Galletas
- Muffins
- Pan francés
- Pan tostado y mermeladas
- Jitomates provenzales
- Frijol refrito
- Chilaquiles
- Huevo revuelto
- Omelet
- Huevo estrellado
- Quesadillas
- Nopal asado
- Huarache de nopal asado
Comida
- Tabule de cous cous
- Sopa de flor de calabaza
- Pad thai vegano
- Buffet vegano: Quínoa blanca, quínoa negra, vegetales salteados, semillas variadas, ensalada de garbanzos, frijoles, lentejas, pan de mesa mixto (normal, integral y sin gluten)
- Enchiladas de pollo en salsa de pasilla
- Enchiladas veganas en salsa de pasilla
- Smoothie de mango y albahaca y nueces caramelizadas
Cena
- Ensalada de jitomate, albahaca, cacahuate y reducción balsámico
- Ceviche caribeño de camarón
- Ceviche caribeño de setas
- Pulpo a la seten ki
- Espárragos y ejotes salteados
- Babaganush con pan plano
- Tarta de piña
Jueves
Desayuno
- Fruta picada, yogur natural
- Granola artesanal
- Fruta de temporada
- Galletas
- Muffins
- Hotcakes veganos
- Pan tostado y mermeladas
- Guisado de calabazas y chayote
- Frijol refrito
- Chilaquiles
- Huevo revuelto
- Omelet
- Huevo estrellado
- Quesadillas
- Nopal asado
- Huarache de nopal asado
Comida
- Ensalada tibia de hongos, ejote, col, zanahoria y aderezo de mostaza dulce
- Sopa de poblano
- Espagueti con salsa de chiles secos, edamame y espárragos
- Buffet vegano: Quínoa blanca, quínoa negra, vegetales salteados, semillas variadas, ensalada de garbanzos, frijoles, lentejas, pan de mesa mixto (normal, integral y sin gluten)
- Camarón, pulpo y pescado al ajo, quínoa, jitomate rostizado y espinacas
- Tarta de chocolate
Cena
- Potaje con hongos
- Ensalada de arúgula, lechugas, supremas de cítricos, almendras tostadas y vinagreta de la casa
- Florentinas de pollo con salsa de cacahuate
- Dumplings de col rellenas de verduras salteadas acompañada con salsa de cacahuate
- Puré de calabaza de castilla
- Verduras al horno
- Ate de mango
Viernes
Desayuno
- Fruta picada, yogur natural
- Granola artesanal
- Fruta de temporada
- Galletas
- Muffins
- Pan tostado y mermeladas
- Guisado de Garbanzo
- Frijol refrito
- Chilaquiles
- Huevo revuelto
- Omelet
- Huevo estrellado
- Quesadillas
- Nopal asado
- Huarache de nopal asado
Comida
- Ensalada de la casa
- Sopa de brócoli
- Fetuccini al ajillo con nuez de la india, champiñón y cebollín
- Buffet vegano: Quínoa blanca, quínoa negra, vegetales salteados, semillas variadas, ensalada de garbanzos, frijoles, lentejas, pan de mesa mixto (normal, integral y sin gluten)
- Tinga de pollo
- Tinga de hongos
- Natilla de coco con granola y miel de agave
Cena
- Adobo de chile ancho con champiñones y calabaza
- Rajas poblanas
- Pipián con camarones
- Pulpa de jaiba enchipotlada
- Salpicón de atún ahumado
- Pollo en mole
- Ensalada de nopales a la mexicana
- Frijoles refritos
- Pastel de chocolate
MENÚ ESPECIAL DE THANKSGIVING
Entradas
- Crema de calabaza de castilla.
- Ensalada de camote dulce con manzanas, frutos secos y miel al romero.
Fuerte
- Pavo horneado a la mantequilla de limón.
- Relleno de mezcla de hongos con lentejas y frutos secos.
- Rollo de calabaza con berenjena al tempura rellenas de verduras.
Guarniciones
- Souffle de papas.
- Papas rostizadas al romero.
- Verduras a la plancha.
Postres
- Pan de elote.
- Tarta de calabaza.
MENÚ ESPECIAL DE NAVIDAD
Entradas
- Crema de elote.
- Ensalada de betabel, espinacas y edamames con aderezo de frambuesa.
Fuerte
- Filete mignon de pavo con gravy.
- Bacalao a la veracruzana.
- Lasagna vegana.
Guarniciones
- Puré de camote.
- Salteado de ejotes con espárragos.
- Arroz almendrado.
Postres
- Mouse de 3 chocolates.
MENÚ ESPECIAL DE AÑO NUEVO
Entradas
- Crema de portobello.
- Ensalada de lechugas con fresas, nueces, queso de cabra y uvas cubiertas de queso azul con pistache.
Fuerte
- Filete Wellington de pollo con salsa de Oporto.
- Filete de mero al mango.
- Calabazas rellenas.
Guarniciones
- Papas cambray al ajillo.
- Quinoa con frutos secos.
- Verduras baby al horno.
Postres
- Pastel de chocolate.
- Tiramisu de baileys.