Sopa de Tortilla

Receta tradicional mexicana

Sin duda alguna la sopa de tortilla es uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. Su origen es del estado de Tlaxcala y el platillo representa la fusión de la cultura Prehispánica y Española. Prueba esta receta para comida o cena, estamos convencidos que disfrutarás de esta receta picosa, deliciosa, vegana y fácil de hacer. Por mucho es nuestra sopa favorita por caliente y reconfortante, además de fresca.

Nuestro chef normalmente les da la oportunidad de prepararse la sopa a su gusto, con una gran variedad de opciones en la mesa como crema, chile, aguacate y más.

Ingredientes (6 personas)

Sopa

• 1 kg de jítomates en cubitos
• 1/2 kg de cebolla en cubitos
• 1 ajo molido
• 4 chiles guajillos desvenados
• 2 tortillas de maíz
• 3 cucharadas de crema ácida o leche de coco
• 1 1/2 litro de leche o caldo de pollo

Decoración

• Tortillas fritas u horneadas
• 1/4 de queso Oaxaca
• 1 aguacate partido
• 6 cucharadas de crema ácida 
• Cilantro picado

Preparación

1 – Agregar a una cazuela el aceite de aguacate o coco, una vez que este caliente, moverlo hasta que se vuelva traslúcido.

2 – Agregar el ajo, jítomates y sal, mover a alta temperatura por 5 minutos.

3 – Agregar el caldo, la crema, tortilla y los chiles hasta que hierva por 15 minutos.

4 – Batir la sopa y volver a probar.

5 – Servir la sopa con la decoración.

Te recomendamos acompañar la sopa con un delicioso vino rosa de Valle de Guadalupe.