Receta tradicional mexicana
Sin duda alguna la sopa de tortilla es uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. Su origen es del estado de Tlaxcala y el platillo representa la fusión de la cultura Prehispánica y Española. Prueba esta receta para comida o cena, estamos convencidos que disfrutarás de esta receta picosa, deliciosa, vegana y fácil de hacer. Por mucho es nuestra sopa favorita por caliente y reconfortante, además de fresca.
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Nuestro chef normalmente les da la oportunidad de prepararse la sopa a su gusto, con una gran variedad de opciones en la mesa como crema, chile, aguacate y más.
Ingredientes (6 personas)
Sopa
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- 1 kg de jítomates en cubitos
- 1/2 kg de cebolla en cubitos
- 1 ajo molido
- 4 chiles guajillos desvenados
- 2 tortillas de maíz
- 3 cucharadas de crema ácida o leche de coco
- 1 1/2 litro de leche o caldo de pollo
Decoración
- Tortillas fritas u horneadas
- 1/4 de queso Oaxaca
- 1 aguacate partido
- 6 cucharadas de crema ácida
- Cilantro picado
Preparación
1 - Agregar a una cazuela el aceite de aguacate o coco, una vez que este caliente, moverlo hasta que se vuelva traslúcido.
2 - Agregar el ajo, jítomates y sal, mover a alta temperatura por 5 minutos.
3 - Agregar el caldo, la crema, tortilla y los chiles hasta que hierva por 15 minutos.
4 - Batir la sopa y volver a probar.
5 - Servir la sopa con la decoración.
Te recomendamos acompañar la sopa con un delicioso vino rosa de Valle de Guadalupe.
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