Ver menú del bar aquí
Menu de 7 días
La cocina saludable de Xinalani se inspira en el folclor local y en los ricos ingredientes de la cocina tradicional mexicana, poniendo énfasis en la creación de recetas originales, sanas y deliciosas diseñadas para personas que practican yoga o buscan un cambio positivo de hábitos alimenticios. Todas nuestras comidas son gourmet y saludables, basadas en productos orgánicos y cultivados localmente.
Sábado
Desayuno
- Fruta picada, yogur natural.
- Granola artesanal.
- Fruta de temporada.
- Galletas.
- Muffins.
- Hotcakes veganos.
- Pan tostado y mermeladas.
- Jitomates rostizados rellenos de lentejas y queso de cabra.
- Frijol refrito.
- Chilaquiles.
- Huevo revuelto.
- Omelet.
- Huevo estrellado.
- Quesadillas.
- Nopal asado.
- Huarache de nopal asado.
Comida
- Ensalada de Alioli, piña, jícama y pepino.
- Potaje de lentejas con plátano macho.
- Fusilli al pesto.
- Estofado de camarón, espinaca, poro, jitomate cherry y limón.
- Estofado de alubias, espinaca, poro, jitomate cherry y limón.
- Arroz con leche.
Cena
- Sopa de coliflor con chía.
- Ensalada caprese con pesto y reducción balsámica.
- Pescado a la veracruzana.
- Berenjenas a la veracruzana.
- Quinoa negra.
- Guacamole.
- Verduras al horno con romero.
- Ate de piña.
Domingo
Desayuno
- Fruta picada, yogur natural.
- Granola artesanal.
- Fruta de temporada.
- Galletas.
- Muffins.
- Pan tostado y mermeladas.
- Guisado de calabaza italiana con elotes.
- Papas cambray al romero.
- Frijol refrito.
- Chilaquiles.
- Huevo revuelto.
- Omelet.
- Huevo estrellado.
- Quesadillas.
- Nopal asado.
- Huarache de nopal asado.
Comida
- Ensalada de tofu asado con aderezo de chipotle dulce.
- Sopa de hongos con espinacas y crotones.
- Espagueti con pesto de tomate.
- Ensalada de ejotes.
- Ensalada de garbanzos.
- Pescado zarandeado.
- Portobellos con berenjenas zarandeadas.
- Barras de amaranto con chocolate.
Cena
- Ensalada de lechugas mixta, aceite de oliva y limón.
- Sopa de brócoli y espinaca.
- Pechugas de pollo a la plancha en salsa de cacahuate.
- Quinoa blanca con vegetales.
- Puré de camote.
- Tortitas de betabel con espárragos y acelgas con salsa de ajo y nuez de la india.
- Panqué de plátano con amaranto.
Lunes
Desayuno
- Fruta picada, yogur natural.
- Granola artesanal.
- Fruta de temporada.
- Galletas.
- Muffins.
- Pudding de chía con almendra y leche de coco.
- Pan tostado y mermeladas.
- Enchiladas de coliflor y col blanca.
- Frijol refrito.
- Chilaquiles.
- Huevo revuelto.
- Omelet.
- Huevo estrellado.
- Quesadillas.
- Nopal asado.
- Huarache de nopal asado.
Comida
- Mezcla de lechuga sangría, espinaca, fresas y nuez de la india con aderezo de durazno.
- Sopa de verduras.
- Fusilli arrabiata con hongos.
- Ensalada de nopal.
- Arroz.
- Fajitas de pollo.
- Fajitas de setas.
- Mousse de aguacate.
Cena
- Ensalada de lechugas mixtas con vinagreta de piña.
- Ensalada de garbanzo, tomate cherry y albahaca.
- Champiñones al ajillo.
- Sopa de elote.
- Filete de pescado con salsa de tamarindo.
- Papas al romero, ejotes.
- Brownie de chocolate.
Martes
Desayuno
- Fruta picada, yogur natural.
- Granola artesanal.
- Fruta de temporada.
- Galletas.
- Muffins.
- Hotcakes veganos.
- Pan tostado y mermeladas.
- Guisado de hongos.
- Frijol refrito.
- Chilaquiles.
- Huevo revuelto.
- Omelet.
- Huevo estrellado.
- Quesadillas.
- Nopal asado.
- Huarache de nopal asado.
Comida
- Ensalada de legumbres garbanzo, frijol negro, pimiento verde, apio y pepino con vinagreta de balsámico.
- Sopa de zanahoria.
- Lasagna vegana.
- Aguachile de camarón.
- Aguachile de setas.
- Tarta de pera.
Cena
- Ensalada mixta, tomates cherrys, albahaca, espinacas con vinagreta de frambuesa.
- Sopa de cebolla.
- Pollo en mole rosa.
- Arroz con verduras.
- Calabaza rellena de espinaca y pepitas de girasol y almendra.
- Vegetales salteados, col de bruselas y zanahoria.
- Clafoutis de frambuesa.
Miércoles
Desayuno
- Fruta picada, yogur natural.
- Granola artesanal.
- Fruta de temporada.
- Galletas.
- Muffins.
- Pan francés.
- Pan tostado y mermeladas.
- Jitomates provenzales.
- Frijol refrito.
- Chilaquiles.
- Huevo revuelto.
- Omelet.
- Huevo estrellado.
- Quesadillas.
- Nopal asado.
- Huarache de nopal asado.
Comida
- Ensalada verde.
- Sopa de chayote.
- Pad thai vegano.
- Guacamole.
- Cebada preparada.
- Enchiladas de pollo en salsa de pasilla.
- Enchiladas veganas en salsa de pasilla.
- Smoothie de mango y albahaca y nueces caramelizadas.
Cena
- Ensalada de lechugas mixtas reducción balsámico.
- Cous cous de vegetales.
- Sopa de calabaza y espinaca.
- Pescado al pesto.
- Chiles rellenos de jícama, nuez y tofu.
- Espárragos y ejotes salteados.
- Bizcocho de naranja.
Jueves
Desayuno
- Fruta picada, yogur natural.
- Granola artesanal.
- Fruta de temporada.
- Galletas.
- Muffins.
- Hotcakes veganos.
- Pan tostado y mermeladas.
- Guisado de chayote.
- Frijol refrito.
- Chilaquiles.
- Huevo revuelto.
- Omelet.
- Huevo estrellado.
- Quesadillas.
- Nopal asado.
- Huarache de nopal asado.
Comida
- Ensalada verde y aderezo de mostaza dulce.
- Ensalada de frijol negro.
- Spaguetti pesto de jitomate y albahaca.
- Ensalada de brócoli.
- Sopa de tortilla.
- Pescado al ajo, quinoa, jitomate rostizado y espinacas.
- Tarta de chocolate.
Cena
- Sopa de hongos.
- Ensalada mixta de lechugas, supremas de cítricos, almendras tostadas y vinagreta de arándano.
- Camarones zarandeados.
- Portobello relleno de esparragos, pimientos, espinaca y cebolla.
- Puré de papa.
- Verduras al horno.
- Guisado de lentejas.
- Trufa de chocolate.
Viernes
Desayuno
- Fruta picada, yogur natural.
- Granola artesanal.
- Fruta de temporada.
- Galletas.
- Muffins.
- Pan tostado y mermeladas.
- Guisado de garbanzo.
- Frijol refrito.
- Chilaquiles.
- Huevo revuelto.
- Omelet.
- Huevo estrellado.
- Quesadillas.
- Nopal asado.
- Huarache de nopal asado.
Comida
- Ensalada de la casa Todas las lechugas y sandía.
- Sopa de brócoli.
- Fetuccini al ajillo con nuez de la india, champiñón y cebollín.
- Vegetales salteados, coliflor y zanahoria.
- Pollo al achiote.
- Tinga de hongos.
- Natilla de coco con granola y miel de agave.
Cena
- Champiñones y calabaza salteadas.
- Rajas poblanas.
- Pipián con camarones.
- Arroz rojo mexicano.
- Estofado de marlin.
- Pollo en mole.
- Ensalada de nopales a la mexicana.
- Frijoles refritos.
- Pastel de chocolate.
Menú Especial de Navidad
Entrantes frios
2 Opciones a elegir
- Terrina de ave con ensalada de betabel rostizado: Pastel de carne molida de pollo con piñones sobre ensalada de lechugas (arugula, kale, sangría y escarola) betabel rostizado con miel y romero.
- Rollitos de arroz con relleno navideño: Rollitos vietnamitas con crema de cacahuate y coleslaw.
Entrantes calientes
2 Opciones a elegir
- Sopa de hongos y frutos secos: Sopa de hongos portobello, crimini y shitake con tofu marinado en soya agridulce y vegetales.
- Crema de espárragos y elote crujiente: Crema de base espárrago con elotes horneados y crujientes.
Platillos principales
4 Opciones a elegir
- Pechuga de pavo mechada con pistachos y salsa gravy al romero: Pechuga de pavo horneada con mostaza dulce con puré de papa a la canela y gravy de verduras y romero.
- Salmón en costra de almendras y eneldo con salsa de sidra: Filete de salmón cocinado al término con un encostrado francés de almendras y eneldo con puré de papa a la canela y salsa de sidra.
- Lasagna de hongos con mousse de hummus: Hongos confitados y aplanados en capas con mousse de hummus de garbanzo acompañado de puré de coliflor al limón.
- Rollo de verduras relleno de paté de chipotle: Verduras parrilladas y laminadas rellenas de paté de soya al chipotle acompañado de puré de coliflor.
Platillos dulces
3 Opciones a elegir
- Tarta de frutos rojos y dátiles: Tarta cremosa con frutos rojos y chocolate blanco con costra de dátiles.
- Tiramisú de galletas de jengibre: Postre tradicional tiramisú con café espresso y aromatizado con jengibre.
- Pay de calabaza: Pay de calabaza de castilla con costra de frutos secos y chocolate amargo.