Cena Romántica
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Entradas
Elige los platillos para cada invitado
Betabel rostizado
Servido sobre un cremoso mousse de queso de cabra con toque de jarabe de agave, pistaches tostados y reducción balsámica.
Carpaccio de tomate
Láminas de tomate riñón, acompañado de salsa de aguachile negro de la casa, palmito y aceite de chile.
Tiradito de pescado
Láminas de pescado (pesca del día) marinado con limón y sal de colima, bañado en salsas negras, acompañado de brote de cilantro criollo y cremoso de aguacate.
Ensalada de cítricos
Mezcla de lechugas acompañadas de supremas de naranja y toronja, brote de chícharo y aderezo de durazno con chipotle.
Ninguno
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Cremas
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Vichyssoise trufada
Cremosa vichyssoise elaborada con fondo de verduras poro y papa perfumada con aceite de trufa, acompañada de crujientes de poro y papa.
Crema de chile poblano con queso azul
Crema de chile poblano preparada con queso azul acompañada con pequeños trozos de queso azul.
Doble crema de elote dulce y huitlacoche
Tersas y exquisitas cremas a base de fondo de verduras servidas con esquite de elote dulce y huitlacoche con mantequilla de epazote.
Ninguno
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Platos Fuertes
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Filete de robalo relleno de paté de camarón
Jugoso filete de robalo relleno de paté de camarón elaborado en casa acompañado con verduras salteadas bañado en salsa de vino blanco.
Seitán con mole poblano y puré de plátano macho
Seitán montado sobre un dulce puré de plátano macho, acompañado de mole poblano hecho en casa.
Moussaka
Moussaka de vegetales rellena de falsa bolognesa de soja, acompañado de puré de zanahoria y reducción balsámico.
Pechuga de pollo cenizo
Pechuga de pollo con costra de ceniza de chiles secos y rellena de queso con espinacas y pistaches caramelizados, sobre puré de papa, verduras salteadas y salsa de adobo.
Ninguno
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Postres
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Volcán de chocolate
Volcán de chocolate cubierto con azúcar glas y acompañado de frutos rojos.
Cheesecake vegano
Hecho de Tofu con chipotle bañado con mermelada de Durazno y chipotle, servido con frutos rojos..
Ninguno
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Costo Adicional
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Cola de langosta
Al horno bañada en cremosa salsa bearnesa servida con verduras a la mantequilla.
Filete de atún
Servido con salsa teriyaki hecha en casa, verduras salteadas, papas soufflé y pesto de cilantro.
Filete de salmón
Servido con salsa marinara hecha en casa, verduras a la mantequilla, papas fondant y pesto de cilantro.
Ninguno
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Alergias y Restricciones
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